La primera cohorte de la Tecnicatura Universitaria en Cultivos Protegidos y Ambientes Controlados (TUnCA) realizó una visita al Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) en el marco del Taller integrador: Evaluación, planificación y construcción de infraestructuras para la protección de cultivos.
Durante la jornada, los estudiantes recorrieron los pabellones de venta mayorista, donde pudieron conocer de cerca la dinámica de comercialización de productos frutihortícolas, dialogar con operadores y observar la amplia diversidad de frutas y hortalizas que llegan diariamente al mercado.
La actividad incluyó también una recorrida por la Gerencia de Calidad y Transparencia, donde visitaron los laboratorios de análisis de microbiología y plaguicidas, y conocieron el proceso de inspección y control de calidad que se realiza sobre los productos. Además, visitaron el depósito de Acción Comunitaria, donde se lleva adelante el repaso y la redistribución de mercadería donada, y la planta de compostaje, destinada a la valorización de residuos orgánicos en el marco del Programa de Reducción de Pérdidas y Desperdicios y Valorización de Residuos (PRP).
Desde la Facultad agradecemos a todas las personas del Mercado Central de Buenos Aires que nos recibieron y acompañaron durante la visita, compartiendo con entusiasmo su trabajo y experiencia. Estas instancias permiten a los estudiantes comprender la complejidad de la cadena frutihortícola y enriquecer su formación técnica, con una perspectiva más amplia e integrada del sector.