Desde la línea Innovación Culinaria del proyecto de Extensión Aprendemos Haciendo Alimentos de Calidad, se realizó el muestreo de naranjas sobre la calle 47 desde calle 13 a calle 11, y sobre calle 11 desde calle 50 a calle 54.

Las mismas serán analizadas en el Centro Atómico Ezeiza, Comisión Nacional de Energía Atómica, con el objeto de investigar el espectro mineral de las mismas. Se encuentra planificado el muestreo de mermeladas preparadas por el Banco Alimentario de la Plata (BALP) a partir del de las naranjas cosechadas (Misión Naranja [1]), con el fin de comparar los resultados de calidad entre la materia prima y el producto elaborado. El muestreo se encontró bajo la dirección de la Ing. Agr. Marilina Basso responsable del laboratorio de Sector Apicultura y Sistemas Agroalimentarios, Centro Atómico Ezeiza, Comisión Nacional de Energía Atómica

Por otro lado desde la línea Innovación Reciclado del mismo, se realizó una visita al campo 6 de Agosto de nuestra Facultad, con el objeto de planificar una puesta en común para el establecimiento de un sistema de reciclado de residuos vegetales, combinando materias primas del BALP y del mismo campo. El sistema propone una descomposición por doble vía: empleo de Bokashi y lombrices californianas. En el encuentro participaron Betina Galarza y María Laura Garro de la CIC; Luis Di Piero del campo 6 de Agosto, Mariano Aguyaro, Daniela Perini e Imar Vasiloff FBA/diseño industrial-UNLP, Gastón Zappala del BALP.

A futuro la idea es seguir avanzando en las líneas de Innovación Culinaria contribuyendo en el análisis de las materias primas y proyectar sobre una línea de reciclado que de valor a los residuos vegetales provenientes de la agroindustria del BALP en combinación con los residuos de la producción lechera del campo 6 de Agosto. 

Fotos 2 y 3 BALP